NIEUWS | Echte Bakker Herman Schepers, Echte Bakker Timmer en de Ambachterij zijn verkozen tot Nederlands kampioen Broodbakken, Koekbakken en Banketbakken. De grote winnaars van de 100 jaar jubileum-editie van BakkersVakWedstrijden werden gisteren op 12 november bekendgemaakt.
Met een eindscore van 483 punten mag Echte Bakker Herman Schepers uit Sleen zich wederom Nederlands kampioen Broodbakken 2025 noemen. Roy Schepers nam eveneens de trofee kleinbrood in ontvangst (categorie zachte witte bollen).
Voor de tweede keer op rij werd Echte Bakker Timmer uit Gasselte met 318 punten Nederlands kampioen Koekbakken. De bakker won ook de prijs voor de beste taaitaai plakken en beste oudewijvenkoek ongevuld.
Echte Bakker Timmer uit Gasselte wint Nederlands kampioen Koekbakken
(© Piet Haaksma)
De Ambachterij uit Schoonrewoerd is gekroond tot Nederlands kampioen Banketbakken. De bakkerij scoorde 459 punten in totaal. Henrik Wullems van De Ambachterij nam ook de prijs voor de beste roomboterkoekjes (kerstkransjes) in ontvangst.
De Ambachterij wint Nederlands Kampioenschap Banketbakken
(© Piet Haaksma)
100 jaar
Dit jaar vierde de stichting haar 100-jarig jubileum in het Abe Lenstra Stadion in Heerenveen. 11 november leverden de deelnemers hun ambachtelijke producten af en nog diezelfde avond werden deze beoordeeld door de vakjury. Dertig juryleden beoordeelden in tweetallen de producten die bij hun specialisme pasten. Op 12 november kon iedereen de tafels vol producten bewonderen en ontdekken wie de tweede en derde prijs had gewonnen.
De suikerbroden bij de BakkersVakwedstrijden 2025
(© Kelly Burnet)
Hanno Spanninga en de permanente wedstrijdcommissie, bestaande uit Nico Bloem, Niek van Waarde en Wietse Schiere, maakten die middag voor een bomvolle zaal de winnaars bekend van BakkersVakWedstrijden 2025. Hanno Spanninga opent: “Vandaag vieren we het vuur van 100 jaar vakmanschap en wakkeren we dat vuur opnieuw aan. Het vuur van ambitie, creativiteit en innovatie voor nog een keer honderd jaar. Voor de toekomst waarin je als vakman het vakmanschap overdraagt aan jonge talent en het vak nieuw leven in blaast.”.
Eerst werden Féra de Vries, Roy Schepers en coach Wietse Schiere in het zonnetje gezet. Zij wonnen afgelopen maand goud op Mondial du Pain en kregen daarvoor een oorverdovend applaus.
Talent van het Jaar
Fien Kwant (Echte Bakker Herman Schepers) is gekroond tot Talent van het Jaar. Ze behaalde in totaal 235 punten en won in de categorieën crème petit fours (3 soorten) en minibreekbrood (hartig en zoet). De andere genomineerden waren Megan Meinds (winnaar korstkoekjes) en Maaike de Haan.
Fien Kwant is Talent van het jaar 2025
(© Piet Haaksma)
Alle prijswinnaars
De innovatieprijs was voor Bakkerij van der Veer uit Barneveld voor het maken van de beste tompouce. Venemafood BV uit Sneek won de prijs voor de beste oliebol en de prijs voor het beste roggebrood was voor de brood- en banketbakkerij Mevrouw de Molenaar uit Witmarsum.
Opvallend dit jaar was de winnaar van het beste Suikerbrood. Geen Fries dit keer; Bakkerij Vreugdenhil uit Maasdijk mocht de prijs in ontvangst nemen. Bakkerij Vreugdenhil uit Maasdijk viel ook meerdere keren in de prijzen. Het won beste Ontbijtkoek en had de allerbeste hazelnootschuimtaart (categorie desserttaartje). “Echt mijn kindje”, zei de banketbakker trots terwijl hij de trofee in handen nam.
De Ambachterij blinkte opnieuw uit in hun croissants. De bakkerij won de eerste prijs met hun gerezen croissants ongevuld. Tijdens Bakkersvak 2025 won het ook al de wedstrijd ‘de lekkerste croissant van Nederland’.
Bakker Jippe Braaksma mocht namens Bakkerij Mevrouw de Molenaar nog twee trofeeën in ontvangst nemen, voor beste kruidkoek (Ontbijtkoek gevuld) en het beste krokantbrood (kleinbrood desem wit). Kruidkoeken zijn zijn ding, vertelt Braaksma, maar het krokantbrood vroeg om wat meer inspanning. Braaksma: “Je vliegt door het plafond als het uit de oven komt zoals je het in je hoofd had.”
Alle prijswinnaars op een rij:
Winnaars van de categorieën Broodbakken
|
Categorie |
Winnaar |
|
Weihnachtstol (kersttol) |
Echte Bakker Slagter uit Coevorden |
|
Meergranen desem vloerbrood. |
Bakkerij de Kok uit Arnemuiden |
|
Volkoren busbrood |
Vliegendehond Brood&Banket |
Winnaars van de categorieën banketbakken
|
Categorie |
Winnaar |
|
Roomboter amandelletter S |
Bakkerij Westerpark uit Amsterdam |
|
Appelkoeken (stukwerk) |
Bakkerij Zoet uit Ammerzoden |
|
Plaatcake |
Echte Bakker van der Veer uit Barneveld |
|
Bonbons (chocolade) |
Chocolaterie de Swaen uit Kampen |
Afscheid Nico Bloem
Tijdens de prijsuitreiking werd afscheid genomen van het lid van de Permanente Wedstrijd Commissie Nico Bloem. Bloem heeft meer dan 40 jaar vakmanschap ingebracht in de wedstrijden en was een vaste waarde bij de jurering. Zijn beoordeling was steeds eerlijk, deskundig en van een hoog niveau. Met zijn kennis en ervaring heeft hij de lat voor de kwaliteit van producten in de hele branche verhoogd.
Over de BakkersVakwedstrijden
De BakkersVakwedstrijden zijn regionaal begonnen. De Friese Cursisten Vereniging (FCV) en de Groninger Cursisten Vereniging (GCV) hielden regionale wedstrijden sinds 1925. Tien jaar lang tot 2011 organiseerde de vereniging de wedstrijden samen. In 2012 werden deze verenigingen opgeheven en gingen de wedstrijden verder onder de naam Stichting BakkersVakWedstrijden. Inmiddels is het uitgegroeid tot een landelijk evenement.
